Een tijdje geleden kwam ik een recept voor chocolate chip cookies tegen, gebaseerd op griekse yoghurt. Kwestie van wat te minderen qua bloem en andere dikmakers waarschijnlijk. Ik heb ze ondertussen gebakken en ontdekte dat je dit recept op een aantal punten kan vereenvoudigen. Als je mijn versie niet durft proberen, kan je hier doorklikken naar het originele recept.

Ingrediënten

  • 200 gram gewone witte bloem
  • 100 gram amandelpoeder
  • 70 gram havervlokken (minder mag ook, dan zijn ze wat minder kruimelig)
  • 150 gram magere griekse yoghurt (van teveel wordt het deeg te nat)
  • 100 gram gesmolten boter (van teveel wordt het deeg te nat)
  • 1 groot ei
  • 80 gram witte suiker
  • 50 gram bruine suiker
  • 1 zakje vanillesuiker (een goeie eetlepel)
  • 10 gram bakpoeder
  • Snuifje zout
  • Chocoladevlokken naar keuze

Werkwijze

  • Meng de bloem, het amandelpoeder, de havervlokken, de suikers, het bakpoeder, het zout en de chocolade in een kom.
  • Smelt de boter op een zacht vuur en let op dat deze niet bruint.
  • Kluts het eigeel en eiwit even door elkaar en roer door het mengsel in de kom.
  • Voeg nadien de gesmolten boter en de griekse yoghurt toe en roer een laatste keer alles goed door elkaar.
  • Het mengsel vormt een dikke kleverige massa die je best meteen in kleine balletjes rolt.
  • Laat deze een half uur tot een uur rusten in de diepvriezer zodat het deeg wat kan harden en drogen.
  • Duw de balletjes plat en leg ze op een siliconenmat of bakpapier op een bakplaat.
  • Bak de koekjes gedurende een kwartier op 200 graden. Bij ovens die minder goed opwarmen mag je enkele minuten extra nemen want wanneer je de koekjes te kort bakt blijven ze mals en krijg je eerder minicakejes … wat niet de bedoeling is.
  • Laat de koekjes een tijdje rusten en afkoelen nadat je ze uit de oven haalt en van de bakplaat haalt. Anders worden ze wederom wak en cake-achtig.

Een mogelijke variant kan je maken met kokospoeder of stukken noten, naast of in plaats van de chocolade.


Posted by: Darkman
Posted on: 27/01/2014 at 19:53
Tags: ,
Categories: Blog
Actions: E-mail | Kick it! | DZone it! | del.icio.us
Post Information: Permalink | Comments (0) | Post RSSRSS comment feed
 
 

Regelmatig vraagt men mij waarom ik zo vaak naar Amerika op vakantie ga, en nog steeds wil gaan. Opmerkingen als "Dat loopt daar toch vol dikke mensen en onvriendelijke, gehaaste yuppies ?" en "Is daar wel iets lekker te eten, met al die hamburgerketens ?" of "Die drukke steden jong, daar is toch niks te zien" en de uitsmijter "Is dat daar niet gevaarlijk met al die bendes ?"

Gevaarlijk ? Neen. Nog nooit iets meegemaakt. In de week na terugkomst uit Los Angeles en omstreken wel beroofd van mijn rugzak in Leuven station ja.

Onvriendelijk ? Nope. Bijna in elk restaurant begint er wel iemand tegen mij (of ons) te praten wanneer ze Nederlands horen. Van waar we komen ? Of het daar mooi is ? Wat we van Amerika vinden ? En dan heb ik het niet over de dienster die hoopt een dikke fooi te versieren.

Yuppies ? In Wall Street wellicht wel, maar voor de rest vond ik Manhattan en Brooklyn en Coney Island eigenlijk best rustig. Het is zo groot en er staan overal parken dat je nooit ver verwijderd bent van 5 minuten rust en kalmte in die miljoenenstad.

En als men mij voortaan nog eens vraagt of daar wel iets te zien is, toon ik onderstaand filmpje van fotograaf Shane Black die 2 maanden lang met een camper door Amerika trok en de natuurparken in beeld bracht. Dat is daar te zien. Daarom ga ik er zo graag heen. Als ik dit zie wil ik er wonen.


Posted by: Darkman
Posted on: 25/10/2013 at 13:04
Tags: ,
Categories: Blog | Photography | USA
Actions: E-mail | Kick it! | DZone it! | del.icio.us
Post Information: Permalink | Comments (0) | Post RSSRSS comment feed
 
 

Astrounaut worden. Ieder jongetje droomt er wel eens van. Ik vroeger ook. Maar je wordt ouder, wiskunde en fysica blijken niet je sterkste kant te zijn en wat stelde ons belgenlandje toen eigenlijk voor op dat vlak ? ANderzijds hebben we ondertussen al twee knakkers de ruimte ingestuurd dus tsja ... damn :-)

Deels daarom heb ik de afgelopen weken de twitter-account van Commander Chris Hadfield gevolgd. Een grappige astronaut in het ISS die proefjes uitvoert, mooie foto's post en gitaar speelt ? Done deal. Zijn afsluiter vlak voor re-entry was de moeite.

En dat gitaar spelen in de ruimte eigenlijk niet zo eenvoudig is, wordt ook nog eens uitgelegd.

Held.


Posted by: Darkman
Posted on: 15/05/2013 at 13:14
Tags: , , ,
Categories: Blog | Music
Actions: E-mail | Kick it! | DZone it! | del.icio.us
Post Information: Permalink | Comments (0) | Post RSSRSS comment feed
 
 

Blijkbaar verrast Audi ons opeens met een berline versie van de nieuwe A3. Een hatchback en een breakversie (sportback) was er al, maar nu dus ook eentje met een gewone koffer. Da's dan een kleine A4 ? Zoiets in elkaar gedeukt ? Met vreemde lijnen en veel te klein ?

Blijkbaar niet. Topklasse weer.


Posted by: Darkman
Posted on: 12/04/2013 at 12:49
Tags: , ,
Categories: Blog
Actions: E-mail | Kick it! | DZone it! | del.icio.us
Post Information: Permalink | Comments (0) | Post RSSRSS comment feed
 
 

Joss Whedon, het genie achter Buffy, Angel, Firefly, Dollhouse, Cabin In The Woods en The Avengers, gooit zijn steun achter Mitt Romney ... of toch eerder Barack Obama ?


Posted by: Darkman
Posted on: 29/10/2012 at 13:58
Tags: , , , ,
Categories: Blog | Movies | Scifi
Actions: E-mail | Kick it! | DZone it! | del.icio.us
Post Information: Permalink | Comments (0) | Post RSSRSS comment feed